В русском языке мягкие согласные звуки обозначаются буквами "н", "к", "г", "х", "ц", "ч", "ш", "ж". В данном случае подчеркнуты следующие буквы: н, к, н, к, н, к, н, к.
В русском языке мягкость согласных звуков обозначается определенными буквами. Давайте рассмотрим каждое из приведенных вами слов и подчеркнем буквы, обозначающие мягкие согласные звуки.
Окунь: В этом слове мягкость согласного звука обозначается буквой "н". Обратите внимание, что мягкость звука "н" обусловлена наличием мягкого знака "ь" после него. Поэтому у нас: окунь.
Окунёк: В этом слове мягкий согласный звук обозначается буквой "н", которая смягчена буквой "ё". Поэтому: окунёк.
Окуньки: Здесь также мягкость согласного "н" обозначена мягким знаком "ь". Таким образом: окуньки.
Пень: В этом слове мягкость согласного "н" обозначает мягкий знак "ь". Поэтому: пень.
Пеньки: Здесь мягкость согласного "н" также обозначается мягким знаком "ь". Таким образом: пеньки.
День: В этом слове мягкость согласного "н" обозначена мягким знаком "ь". Поэтому: день.
Деньки: Здесь также мягкость согласного "н" обозначается мягким знаком "ь". Таким образом: деньки.
Таким образом, в данных словах мягкость согласных звуков в основном обозначается буквами "н" с последующим мягким знаком "ь" или буквой "ё", которая сама по себе указывает на мягкость предшествующего согласного.