В русском языке слова "калач" и "калачик" имеют разные значения и употребляются в разных контекстах.
Калач: Это слово обозначает традиционное русское хлебобулочное изделие, обычно круглой формы с отверстием в центре, которое напоминает бублик. В контексте "съел пшеничный калач" подразумевается, что человек съел именно такое изделие. Слово "калач" является основным и более распространённым обозначением.
Калачик: Это уменьшительно-ласкательная форма от "калач", которая может использоваться для обозначения более маленького калача или для придания фразе более тёплого, дружелюбного оттенка. Также "калачик" может использоваться в некоторых диалектах или в разговорной речи.
Таким образом, оба варианта могут быть корректными в зависимости от контекста и интонации, которую вы хотите передать. Если вы говорите о стандартном изделии, то "съел пшеничный калач" будет более нейтральным и общепринятым вариантом. Если же вы хотите подчеркнуть размер или выразить некую ласковость, то "калачик" будет уместен.