Инструкция по приготовлению Бефстроганова
Наименование: Бефстроганов
Цель: Приготовление традиционного русского блюда для подачи на обед или ужин.
Ингредиенты:
- Говядина (вырезка) - 500 г
- Лук репчатый - 2 средних головки
- Сметана - 200 мл
- Мука пшеничная - 1 столовая ложка
- Масло растительное - 2 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Укроп свежий - для украшения
Оборудование и инструменты:
- Разделочная доска
- Нож
- Сковорода
- Кухонная лопатка
- Миска
- Плита
Процедура приготовления:
Подготовка ингредиентов:
1.1. Промыть говядину под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем.
1.2. Нарезать говядину тонкими полосками поперек волокон, чтобы мясо было более мягким.
1.3. Очистить лук и нарезать его полукольцами.
Обжарка мяса:
2.1. Разогреть сковороду на среднем огне, добавить растительное масло.
2.2. Выложить нарезанную говядину на сковороду, обжаривать до золотистой корочки, периодически помешивая кухонной лопаткой.
2.3. Вынуть мясо из сковороды и временно отложить в миску.
Приготовление соуса:
3.1. В той же сковороде обжарить лук до прозрачности.
3.2. Добавить муку, тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
3.3. Влить сметану, перемешать. Добавить соль и перец по вкусу.
3.4. Довести соус до кипения, постоянно помешивая.
Смешивание ингредиентов:
4.1. Вернуть говядину в сковороду с соусом.
4.2. Тушить на медленном огне в течение 10-15 минут, пока мясо не станет мягким.
Подача:
5.1. Выложить Бефстроганов на тарелку.
5.2. Украсить свежим укропом перед подачей.
Безопасность и гигиена:
- Мыть руки перед началом приготовления и после работы с сырым мясом.
- Использовать чистые кухонные принадлежности и посуду.
Контроль качества:
- Проверить готовность мяса, оно должно быть мягким и сочным.
- Соус должен быть однородным, без комочков.
Примечание:
- В качестве гарнира к Бефстроганову традиционно подают картофельное пюре или рис.