В данном случае правильный вариант — второй: "В школе ученики, собравшиеся в актовом зале, обсуждали предстоящий праздник."
Объяснение:
Вводные и обособленные конструкции: В данном предложении "собравшиеся в актовом зале" является обособленным приложением, которое уточняет, о каких учениках идет речь. Обособленные конструкции выделяются запятыми.
Расстановка запятых: В первом варианте запятая перед "собравшиеся" не нужна, так как это вводное уточнение, которое должно быть обособлено с обеих сторон. Следовательно, правильный вариант содержит две запятые: одна перед конструкцией "собравшиеся в актовом зале", а другая — после.
Таким образом, правильный вариант: "В школе ученики, собравшиеся в актовом зале, обсуждали предстоящий праздник."